 |
 |
 |
|
|
|
|
Céréales et graines | Céréales graines et flocons | liste des produits
Une sélection de céréales et de graines à consommer crues ou grillées.
|
Flocons d'avoine Une céréale pauvre en calcium, mais riche en phosphore. Elle entre souvent dans la composition de müeslis, mais aussi dans les muffins (célèbres gâteaux anglais), biscuits, ou galettes. En pâtisserie à faire griller sur un pain spécial ou bien pour faire un nougat très fin. Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Son d'avoine Précuit à la vapeur, ce son d'avoine contient des fibres solubles qui peuvent favoriser la diminution du taux de cholestérol sanguin dans le cadre d'un régime équilibré et pauvre en matières grasses. Il pourra être consommé dans un mélange de céréales au petit-déjeuner, en liaison de potages, en galettes de légumes.... Origine céréale : France Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Millet décortiqué Un aliment énergétique recommandé pour les enfants et les personnes agées ou en convalescence. Le millet ne contient pas de gluten, il favorise le transit intestinal. Il peut être consommé cru dans un mélange de céréales pour le petit-déjeuner ou germé dans une salade..., cuit à l'eau pour faire des galettes de céréales mélangés avec des légumes. Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Tapioca Le tapioca est une fécule produite à partir de racines de manioc séchées puis traitées, elle est surtout utilisée en cuisine ou pâtisserie car son gout est neutre. En Asie elle consommée en plats sucrés, en soupe ou dans le thé. En Amérique du Sud c'est plus en crêpes salées ou sucrées qu'elle est consommée. Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Sarrasin décortiqué Une graine à broyer grossièrement pour mélanger avec d'autres céréales ou en poudre jusqu'à obtenir une farine pour faire du pain ou des galettes (crêpes salées).... Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Lentilles corail Les lentilles corail sont une légumineuse très intéressente car riche en protéines, en fibres, en minéraux (fer et magnésium). Associées au riz celà améliore l'équilibre en acides aminés. Elles se cuisinent très facilement sans trempage, cuites à l'eau nature avec une garniture aromatique, avec du lait de coco et épices ou en potage broyées.... Produit de la marque Celnat |
|
||||||
|
Tournesol décortiqué entier (opération 50gr offerts) Des graines agréables à manger dans un mélange de céréales ou dans une salade après les avoir fait griller légèrement.... En pâtisserie, les déposer sur un gâteau juste avant de le faire cuire au four, elles donneront un croquant à votre croûte de gâteau. Au four dans un plat avec un peu de sucre, vous obtiendrez un nougat que vous pourrez une fois froid, émietter sur une crème ou sur une pâtisserie. |
|
||||||
|
Sésame blanc En décor pour vos pains, feuilletés salés ou sucrés, pour vos brioches. Griller les graines légèrement à sec avant de les saupoudrer sur votre pâte. Il est conseillé de les conserver dans un endroit très frais car elles peuvent rancir rapidement. Les graines de sésame sont aussi utilisées pour réaliser la célèbre confiserie orientale l'halva auquel sont souvent mélangés des fraguements d'autres fruits ou plus simplement parfumé. |
|
||||||
|
Pavot bleu Les graines de pavots selon leurs origines n'ont pas toujours la même couleur, gris bleu en Europe elle peut être jaune pâle en Inde. Leurs saveurs et arômes de consistante croquante, peuvent rappeler le pin et la noisette. En Inde, les graines moulues agrémentent les plats de viande. En Europe et au Moyen-Orient elles parfument pains, desserts, friandises.... |
|
||||||