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Condiments | Préparations pour sauces | liste des produits
Des préparations qui apporteront une note d'exotisme ou de terroir a vos plats de tous les jours
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Sauce champignons et truffe Un mélange qui conviendra parfaitement pour l'assaisonnement des pâtes , du riz, sur des toasts, pour mélanger à un jus de viande, une omelette, ou des œufs brouillés.... Ingrédients : Champignons 75%, truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt) 2%, huile d’olive vierge extra, sel, herbes aromatiques, épices, arômes. |
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Carpaccio de truffe noire d'Eté De véritables morceaux de truffe crue (Tuber Aestivum Viff) conservés dans de l'huile de tournesol, avec herbes et épices, sel . Un bonheur dans une omelette... |
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Achards de légumes Ce subtil mélange de légumes et épices trouvera sa place dans une multitude de vos plats de tous les jours. Dès l'apéritif sur toast ou en bouchée, dans une salade, un taboulé, salade de riz en mélange avec tout autre céréale (boulgour, quinoa, blé, épeautre). Chaud ou froid il accompagnera aussi toutes sortes de viandes quelque soit son mode de cuisson. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Une recette pour ce produit |
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Achards de citron Le mot achards désigne un condiment à base de légumes ou fruits hachés et assaisonnés, afin de les confire, pour permettre une plus longue conservation. Citrons confits au sel et parfumés aux épices et gingembre. Il accommodera à merveille poissons en sauce, fruits de mer, toutes viandes blanches. Il donnera aussi une note de fraîcheur à différents fromages, crudités et riz. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Achards d'aubergines Les achards d’aubergines du fait de leur soigneux équilibre des quatre goûts fondamentaux (salé, sucré, acide, amer) rehausseront à merveille le pot au feu, les viandes froides ou chaudes, les légumes à la vapeur, le riz, les pommes de terre ainsi que pour les amateurs de pâtes fraîches ou pizza. Produit de la marque Coq Noir |
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Pâte pour massalé Le massalé est un mélange d'épices qui sert à parfumer un plat cuisiné. Elle s'emploie facilement avec de la viande de mouton, de poulet ou du poisson en ajoutant quelques tomates à la pâte massalé. Ingrédients : gingembre, huile de tournesol, ail, poudre de massalé (16%), vinaigre d'alcool, sel. Produit de la marque Coq Noir |
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Pâte pour tandoori Le tandoori est à la fois une façon de cuisiner la viande dans un four d’argile appelé «tandoor» et un harmonieux mélange d’épices doux et parfumé. Elle peut s'utiliser en marinade pour la viande blanche afin de rehausser le goût. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Pâte pour colombo Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un colombo non pimenté. A l'apéritif sur des toasts ou en mini bouchées, peut être utilisée aussi comme une marinade pour les grillades ou en sauce avec une viande blanche, poisson... Se conserve 6 mois au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Pâte pour curry Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un curry harmonieusement dosés. On peut aussi utiliser la pâte pour curry comme une moutarde ou avec toutes sortes de viandes ou tartinée sur des toasts de jambon ou légumes. Après avoir mélangé avec de la crème, elle accompagnera aussi poisson ou riz. En été pour les barbecues elle peut être délayée dans un peu d'huile pour les marinades pour viandes. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Aubergines au curry Aubergines ou bringelles, régal des Réunionnais quand elles sont accompagnées avec une sauce au curry. Cette préparation originale trouvera sa place dans une multitude de recettes, dès l’apéritif en mini bouchées, en accompagnement de viandes, riz ou pâtes ainsi que toutes préparations à base d’œufs. Se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir 3 recettes pour ce produit |
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Pistou Une préparation que vous pourrez tartiner sur des toasts au fromage de chèvre, sur des sandwichs, en assaisonnement de crudités ou salade, à mélanger aux pâtes, à badigeonner sur un poisson blanc, sur des légumes vapeur, des œufs frits. Ingrédients : basilic frais*, huile d'olive vierge extra*, sel marin, ail*, *produits issus de l'Agriculture Biologique |
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Alizés Pâte de gingembre relevée aux piments oiseaux et à l’ail. Elle accompagnera à merveille nem, samossa, accra et beignets de crabe. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Cyclone Une purée de piments rouges extra-forts équeutés à la main. Elle relèvera n'importe quel plat même en sauce, le bouillon de couscous ou tout autre met. Réservé aux connaisseurs avertis, elle se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Citron confit Le citron confit trouvera sa place sur votre table comme accompagnement de choix, mais aussi dans nombre de recettes courantes, il peut remplacer la moutarde. Peut-être servi pour tartiner sur des croques monsieur ou sandwiches au fromage, au poulet et au porc. Il parfumera aussi vinaigrettes, sauce béchamel, différents gratins ou papillotes de poisson. Citron confit au sel (44%) et réduit en crème parfumé au gingembre. Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Tandoori de légumes Mélange de six petits légumes cuisinés dans un mélange d’oignon et de gingembre et parfumés d’un doux bouquet d’épice dit « tandoori ». S'utilise en entrée, en feuilleté chaud ou froid accompagné d'une salade verte. Le tandoori de légumes accompagne aussi viandes ou poissons cuits au four ou au barbecue. S'accommode très bien avec toutes préparations à base d'œuf. Se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Poivrons au cumin Salade de poivrons rouges cuisinés à l’ail et au cumin. A consommer en une seule fois. Se déguste tel quel, en entrée, en légumes d'accompagnement, à l'apéritif sur toasts ou en mini bouchées et en salade ou pour déglacer une viande rôtie. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Brèdes mafanes Légumes malgaches réputés pour sa saveur pétillante et unique. Le mot brède désigne toujours ces herbes ou feuilles que l’on ajoute à un bouillon ou à une soupe. S’utilisent chaudes avec du riz, viandes, lentilles, haricots, pois, poissons frits ou grillés, accras. Son goût acidulé permet de l’utiliser en mélange avec des épinards dans de nombreuses recettes insolites. Se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Rougail marmite Une sauce épaisse à base de tomates et d’épices dans laquelle on peut faire cuire viandes, poissons, crustacés… Elle trouvera facilement sa place à merveille en accompagnement des patates douces, de pâtes, riz, poissons et viandes. Se marie parfaitement avec les tartes salées, pizza, quiches ou avec des œufs. Se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir 2 recettes pour ce produit |
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Harissa maison Une véritable pâte de piment fabriquée artisanalement avec le piment nommé harissa auquel est ajouté épices, ail, sel, eau . Elle pourra être consommée comme une moutarde pour relever vos tajines, dans un sandwich, mais elle aromatisera aussi le bouillon de cuisson de vos légumes pour votre couscous.... |
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Maroline vanille Un confit de patate douce exceptionnel qui marie des produits du terroir polynésien, la patate douce et la vanille tahitienne. Une préparation dont le fondant de la patate douce enrobée dans un sirop léger parfumé à la vanille pourra vous rappeler la saveur d'un marron glacé. Vous pourrez utiliser la maroline comme une confiture sur des crêpes, avec du fromage (blanc ou affiné), avec une viande blanche... Les tahitiens la consomment à Noël avec la dinde ou en garniture de plats. Ingrédients : patates douces de Tahiti, sucre, vanille de Tahiti. |
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Confit d'oignons Oignons frais émincés revenus peu sucrés, ce qui personnalise ce confit. S'utilise comme légumes d'accompagnement. Chauffé au bain marie ou au micro-ondes, il accompagnera magret de canard, foie gras ou toute autre viande grillée. Peut-être servi comme condiment avec une terrine ou boudin en entrée. Se conserve 8 jours au réfrigérateur après ouverture. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Confit de figues Préparé avec deux variétés de figues de Provence la blanche au goût de miel et la rouge au parfum prononcé. En entrée avec une salade verte simplement arrosée d’huile d’olive et salée à la fleur de sel. En accompagnement d’un fromage de caractère de votre choix ou en tarte avec des oignons. Se conserve 4 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir |
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Confit d'oignons au raisin Cuisiné comme un légume d’accompagnement sucré ou salé. En entrée avec une salade verte, en feuilleté, avec un pâté de campagne. Chaud il s'accommodera dans de nombreux mets à base de viandes ou avec un fromage de caractère. Se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. Produit de la marque Coq Noir Une recette pour ce produit |
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Sauce curry coco Une sauce avec une saveur très fraîche; elle se conserve 8 jours après ouverture au réfrigérateur. De part sa fraîcheur, elle se dégustera à l'apéritif avec des gressins, avec des légumes cuits vapeur, poissons, pâtes, riz... Cet accompagnement trouvera aussi sa place avec différentes viandes grillées rouges ou blanches. Produit de la marque Coq Noir |
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Découverte Exotique Un délicat mélange de douceur et de parfum des îles sur votre table. Pour vous guider 4 recettes qui feront sensations sont à l'intérieur du paquet. Un lot composé d'un pot de sauce curry-coco, un de sauce colombo, un de sauce curry créole, un de sauce massalé créole. Produit de la marque Coq Noir |
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Lait de coco Le lait de coco s'utilise en Asie, Afrique, Caraïbe en plats salés autant quand plats sucrés, le lait de coco en cuisine a pour but d'adoucir et d'apporter une autre saveur à votre sauce ou cocktail .... Lait de coco produit en Thaïlande. Ingrédients : extrait de noix de coco 65%, eau, conservateur (E224), stabilisants : (E412, E435), produit contenant de l'anhydride sulfureux. |
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Pâte de piment vert |
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Pâte de piment rouge |
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Pâte de piment combava |
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Pâte de piment fruit de la passion |
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Pâte de piment gingembre-mangue |
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Pâte de piment ananas |
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Confit de citron pimenté Produit de l'artisanat réunionnais ces tranches de citron confites et pimentées pourront accompagner du riz, tajine, carry.... Ingrédients : Citron (80%), huile végétale, vinaigre, piment, sel. |
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Pâte de piment vert Produit de l'Ile Maurice, élaboré à partir de piment et de vinaigre.... Il accompagnera toutes préparations exotiques, ou simplement un plat de riz.... Garantie sans arôme artificiel, ni sucre, ni colorant. Peut se conserver plusieurs semaines au réfrégérateur. Ingrédients : piment, vinaigre, sel, gingembre. Une recette pour ce produit |
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Achards de piment vert Produit de l'Ile Maurice, élaboré à partir de piment et d'épices.... Il accompagnera toutes préparations exotiques, ou simplement un plat de riz.... Garantie sans arôme artificiel, ni sucre, ni colorant. Peut se conserver plusieurs semaines au réfrégérateur. Ingrédients : piment, huile végétale, pâte de piment, sel, curcuma, moutarde, ail, acide citrique. |
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