Fèves de Tonka

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xxx par Kilo

La fève de tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud, elle a pour synonyme coumarou ou coumarine qui désigne également une des substances qui la compose.
Avec son goût aux notes de vanille, d'amande et de foin, on pourra l'utiliser dans un grand nombre de desserts comme des entremets, gâteaux, en infusion voir même dans une purée de légumes...on l'utilise râpée ou écrasée.
Fève de tonka origine : Brésil

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