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Epices et vanilles
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Poivre gris en grains (noir)
Le poivre noir est le plus fort des poivres, il est cueilli encore vert, il devient noir en séchant. Sa flaveur chaude exhale le goût des aliments, et met les autres épices en valeur et réveille la cuisine. Son arôme très volatil nécessite qu'il soit moulu au dernier moment.

