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Epices et vanilles
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Vadouvan
Le vadouvan est un mélange curry indo-pakistanais très fort à base d'oignon, ail, graine de moutarde, lentille d'Urid, fenugrec, cumin, fenouil, curcuma, feuille de curry (kaloupilé), huile de ricin, huile de sésame, huile de coco.
Il accompagne plus facilement les viandes blanches, les poissons, les pommes de terre, les légumes frais de saison comme les courgettes, les pâtes et le riz....

