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Epices et vanilles
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Colombo en poudre
C'est l'équivalent du curry indien pour de nombreux antillais. Une préparation culinaire originaire d'Asie du sud qui peut comporter de nombreux légumes et épices. Doux et aux parfums subtils, il accompagnera nombre de viandes ou poissons.
Ingrédients : coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier, curcuma.

