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Epices et vanilles
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Garam massala poudre
Un mélange d'épices venu du nord de l'Inde, il se compose traditionnellement de cumin, de coriandre, de cardamome, de poivre noir, de clous de girofle, de laurier et de cannelle. Il en existe plusieurs variantes plus ou moins épicées qui peuvent rassembler jusqu'à douze épices.
Ingrédients : coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec, piment fort, cumin, piment de Jamaïque.

