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Epices | Epices composées | liste des produits
Des mélanges doux et fins pour parfumer votre cuisine selon vos goûts.
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Spigolettes Le soleil de la Méditerranée, vingt sachets dosettes de 0.2gr. Un mélange d'assaisonnement et de colorants(tartrazine, rouge ponceau 4R) d'usage ménager pour le riz. Spigol s'utilise pour parfumer et colorer l'eau ou le jus de cuisson. Spigol parfume, colore et relève l'arôme des plats : riz, pommes de terre, soupes, sauces, pot au feu.. Ingrédients : piment doux, curcuma, mélange de diverses épices, colorants E102, E124(20%), sel, safran 3% |
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Garam massala poudre Un mélange d'épices venu du nord de l'Inde, il se compose traditionnellement de cumin, de coriandre, de cardamome, de poivre noir, de clous de girofle, de laurier et de cannelle. Il en existe plusieurs variantes plus ou moins épicées qui peuvent rassembler jusqu'à douze épices. Ingrédients : coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec, piment fort, cumin, piment de Jamaïque. |
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Epices à poulet Sorte de curry spécial volaille, il conviendra pour parfumer vos morceaux de volaille. Ce mélange pourra être saupoudré avant cuisson, à l'intérieur et l'extérieur de votre volaille. |
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Epices pour pain d'épice Un mélange qui parfumera vos gâteaux. Ingrédients : cannelle, badiane, girofle, cardamome. (teneur en coumarine 128mg/kg) |
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Epices à couscous Comme son nom l'indique c'est un mélange d'épices pour préparer le traditionnel couscous mais, il acompagnera ragoûts, marinades... Ingrédients : coriandre, piments, cumin, carvi, fenouil. |
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Ras el hanout Chaque marchand d'épices à sa recette particulière de ras el hanout. C'est un mélange qui peut contenir plus de vingt épices différentes, du fait du nombre d'épices le composant il peut remplacer d'autres mélanges plus particuliers et parfois plus épicés. |
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Curry India Mélange indien composé de nombreuses épices, (parfois une vingtaine) avec des dosages différents. Recommandé pour l'apprêt des viandes blanches, volailles et poissons, légumes... Le curry développe au mieux son arôme lorsqu'il est tout d'abord délayé dans le beurre fondu, chauffé peu à peu puis il cuit avec les viandes. Ingrédients : coriandre, fenugrec, curcuma, fenouil, piment, cèleri. |
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Colombo en poudre C'est l'équivalent du curry indien pour de nombreux antillais. Une préparation culinaire originaire d'Asie du sud qui peut comporter de nombreux légumes et épices. Doux et aux parfums subtils, il accompagnera nombre de viandes ou poissons. Ingrédients : coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier, curcuma. |
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Herbes de Provence Ce mélange qui peut regrouper : le thyn, le serpolet, de la marjolaine, de l'origan, du romarin, du basilic, cerfeuil, estragon, de la livèche; accompagnera grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, et plats à base de tomates..... |
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Mélange cinq parfums Les règles du mélange cinq parfums chinois tient en la proportion identique de ces cinq parfums : badiane, fenouil, poivre de Sechuan, la casse ou cannelle de Chine, et le clou de girofle; l'association de ces cinq épices à l'image de celle des cinq éléments de l'univers. Il s'emploiera avec parcimonie, il peut être mélangé à la sauce soja pour enduire volailles, poissons, différentes viandes, en salade de fruits, pain d'épices.... |
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Massalé en poudre Mélange d’épices d’origine indienne, le massalé se compose de coriandre, cumin, cannelle, fenugrec, moutarde, muscade, quatre-épices et kaloupilé. Cette poudre s’utilise surtout avec les viandes caprines, des poissons à chair sèche (thon, bonite…) et dans les marinades. Ingrédients : coriandre (15%), cumin (10%), cannelle (15%), fenugrec (15%), moutarde (16%), muscade (9%), quatre-épices (10%), kaloupilé (10%). |
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Pot à épice curry Fleurs d'Arômes a sélectionné pour vous un petit pot à épice qui vous permettra de conserver vos épices à l'abri de la lumière et l'humidité. Le pot est vendu garni de curry en poudre. |
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Pot à épice herbes de Provence Fleurs d'Arômes a sélectionné pour vous un petit pot à épice qui vous permettra de conserver vos épices à l'abri de la lumière et l'humidité. Le pot est vendu garni d'un mélange herbes de Provence. |
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