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Huiles | Huiles noix et graines | liste des produits
Des couleurs, des parfums pour faire de vos plats de chaque jour un jour de fête
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Ces huiles, j'en fais quoi ? Un livre avec 180 recettes et idées gourmandes qui vous guidera dans l'utilisation de vos huiles. Un livre écrit par Jean Paul Laillet un fou de cuisine à 12 ans il était déjà aux fourneaux. De l'huile d'olive, de noix , de noisette, d'argan pour les plus connues aux huiles de noix, de pécan, noix de macadamia, de graines de courges pour les moins utilisées, ce livre sera un guide précieux dans votre cuisine. |
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Huile de pépins de courge pressé à froid Issue de la famille des cucurbitacés, la courge est originaire d'Amérique et fut parmi les premiers légumes importés en Europe. Les vertus de l'huile de pépins de courge sont nombreuses, elles contribuent à la prévention de soucis de prostate chez l'homme et elles peuvent aussi prévenir les affections de la bouche. L'huile de pépins de courge peut être associée à l'huile de d'olive ou de tournesol en vinaigrette dans vos salades.... Huile issue de l'agriculture biologique |
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Huile de pépin de raisin L'huile de pépin de raisin raffinée est neutre et peu odorante. Elle est riche en vitamine E, il est recommandé de la conserver à l'abri de la lumière afin de maintenir toutes ses qualités à la cuisson. Une huile idéale pour la friture et constitue également une excellente base d'assaisonnement à mélanger avec d'autres huiles, plus fortes en arômes. |
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Huile vierge noisette France Avec sa couleur doré légèrement ambré un goût suave et légèrement parfumé l'huile de noisette accompagnera toutes les salades. Elle pourra remplacer le beurre sur tous les féculents, légumes (mini courgettes), poissons(coquilles st jacques marinées avec un jus de citron), pâtes aux champignons, pâtisserie, un filet d'huile suffira. |
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Huile vierge noix de pécan France La noix de pécan est le fruit du pacanier arbre essentiellement cultivé dans le sud des Etats Unis. La noix de pécan est plus sucrée, plus grasse et plus aromatique que la noix, elle contient en moyenne 70% d'huile. Riche en acides polyinsaturés et monoinsaturés, c'est une huile très équilibrée et elle est source de vitamine E, B1, et Zinc, ce qui lui donne un rôle important dans la régénération cellulaire. |
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Huile vierge pignon de pin Avec une faible viscosité, mais des arômes à dominantes de grillés, l'huile de pignon de pin est une huile avec une forte personalité, elle rehaussera diverses sauces (et plus particulièrement à base de vin ), potages tels que les minestrones, la salade landaise, et pour la préparation du pesto. Riche en phosphore en vtamines B1 et en fer elle constitue un apport essentiel dans l'effort intellectuel. |
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Huile vierge de pistache L'huile de pistache est une huile avec un goût très marqué, longue en bouche, avec des arômes persistants, elle ne convient pas avec tous les vinaigres.Les vinaigres balsamique ou de miel sont conseillés. Elle convient pour un émincé d'endives avec quelques copeaux de truite ou de saumon fumé, le tout arrosé d'une vinaigrette d'huile de pistache, vinaigre balsamique, sel poivre et ciboulette. De même pour une salade de haricots verts. Grâce aux vitamines qu'elle contient, l'huile de pistache nourrit, adoucit et hydrate la peau. Utilisée en massage elle apporte souplesse et douceur à la peau. |
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Huile vierge argan traditionnelle Maroc L'huile vierge d'argan traditionnelle est le fruit d'une noix appelée noix d'argan. Elles sont torréfiées à feu doux avant d'être pressées, cette technique traditionnelle lui confère un léger goût de "grillé". l'arganier est un arbre présent dans le Sud-Ouest du Maroc. L'huile d'argan parfume merveilleusement bien la semoule en couscous ou en taboulé, les tajines, crudités, salades, elle est aussi excellente pour préparer une marinade.... Elle est un excellent antioxydant car elle est très riche en vitamine E |
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Huile de sésame France Autour de la Méditerranée ainsi qu'en Orient, l'huile de sésame est un ingrédient essentiel dans la pâtisserie, mais aussi les salades ou les crudités, sur un plat de viande ou de légumes. Avec une dominante très forte de grillé, l'huile de sésame est nettement identifiable, expressive et franche elle accompagnera aussi très bien des pâtes aux aubergines qu'un hoummos, émulsionnée avec une sauce soja elle fera une excellente vinaigrette pour vos crudités...On lui attribue aussi des propriétés cosmétiques et bénéfiques pour le corps en huile de massage. Une recette pour ce produit |
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