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Cardamome verte Originaire de Ceylan et du Guatemala, une des composantes du curry, c'est une épice très odorante aux saveurs à la fois citronnées, camphrées et poivrées. La cardamome verte a un parfum moins camphré et est plus parfumée que la brune. Extraire de la capsule la graine et la piler ou la moudre au dernier moment . Recommandée pour les gâteaux de riz et les riz sucrés servis avec des compotes de fruits ou bien dans un pain d'épices, dans le café, avec du thé.... Origine : Inde |
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