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Recette
Recette | Gâteau praliné pistache
Gâteau praliné pistache
4 personne(s)
A l’aide d’une cuillère parisienne de 2 cm de diamètre, préparer des boules de pralin et les poser sur une feuille de papier sulfurisé puis les mettre au congélateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, préparer la pâte à gâteau.
Faire fondre le beurre sur le feu. Dans un grand saladier mélanger la farine, les poudres d’amandes et de noisettes avec le sucre glace et les œufs entiers plus les jaunes battus en omelette. Verser le beurre sur la préparation. Ajouter ensuite la crème de pistache et l’arôme
Réservez ensuite la préparation au frais pendant 2 heures.
Poser une boule de pralin congelé au fond d'une caissette n°4 et terminer de remplir avec la préparation à la pistache et cuire 15 minutes au four à 160°.
Ingrédients
- poudre de noisettes brute (100 gr)
- Amande blanche en poudre (200 gr)
- Farine de blé Bio T65 (40 gr)
- Sucre glace (250 gr)
- œufs entiers (3)
- jaunes d’œufs (3)
- Pâte de pistache pure (60 gr)
- beurre (200 gr)
- Arôme pistache (40 à 80 gouttes)
- pralin (300 gr)
