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Saveurs des Iles | Réunion et Maurice | liste des produits
Des produits de l'Ile de la Réunion et l'Ile Maurice qui vous feront voyager du côté de l'océan indien
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Rhum arrangé-La Fournaise de la Réunion C’est une autre manière d'apprécier notre rhum traditionnel. Pour vous, Fleurs d’Arômes a sélectionné des graines et différentes feuilles pour leurs arômes délicats. Elles seront mises à macérer dans un litre de rhum blanc pendant huit jours. A la dégustation ajoutez du sirop de canne suivant votre goût (consommer avec modération). Ingrédients : graines de bibasse (58%), gousse de vanille (12%), feuilles de faham (4%), piment rouge et vert (10%), feuilles de thé (16%). |
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Rhum arrangé-Les Grègues de la Réunion Une autre façon de découvrir notre rhum traditionnel. Mode d’emploi : ces plantes choisies pour leurs délicats arômes seront mises à macérer dans un litre de rhum blanc pendant 3 semaines. A la dégustation, ajoutez du sirop de canne suivant votre goût (consommer avec modération). Composition : feuilles de citronnelle, feuilles de thé, feuilles d’orange, zeste de citron, cassette de gingembre, cassette de curcuma. |
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Rhum arrangé-Les Agrumes de la Réunion C’est une autre façon d’apprécier notre rhum traditionnel. Pour vous, Fleurs d’Arômes a sélectionné des zestes pour leurs délicats arômes. Ils seront mis à macérer dans un litre de rhum blanc pendant huit jours. A la dégustation ajoutez du sirop de canne suivant votre goût (consommer avec modération). Ingrédients : feuilles d’agrumes (12%), zeste de combava (10%), zeste de citron doux (24%), zeste de mandarine (25%), zeste de feuilles d’orange (23%), feuilles de thé (6%). |
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Punch Ananas Vanille de la Réunion Mode d’emploi : ces plantes choisies pour leurs délicats arômes seront mises à macérer dans 30 cl de rhum blanc et 20cl de sirop de canne à rhum, ajouter 40 cl de jus d'ananas. Laissez macérer pendant quelques jours au réfrégérateur. Votre punch peut alors être dégusté (avec modération) . Composition : tranches d’ananas (60%), gousses de vanille (8%), feuilles de thé (12%), morceaux de canne à sucre (20%). |
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Punch Exotique de la Réunion Comment réussir votre punch exotique : mélanger le contenu du sachet à 30 cl de rhum blanc et 20cl de sirop de canne à rhum, ajouter 40 cl de jus d'orange ou mandarine. Laisser macérer quelques jours au réfrégérateur. Votre punch peut alors être dégusté (avec modération). Composition : tranches de pitaya (25%), tranches de citron (5%), tranches d’orange (17,5%), tranches de papaye (20%), morceaux de canne à sucre (32,5%). |
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Confiture letchis Fruit roi de l'Ile de la Réunion le letchis frais arrive sur les tables à l'époque des fêtes de fin d'année. Sa pulpe est juteuse et parfumée, elle convient parfaitement pour la fabrication de confitures, de compotes, punchs, glaces... Une confiture cuite à basse température, préparée avec 50gr de fruits pour 100gr, sans colorant, ni conservateur. ingrédients : letchis, sucre de canne, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique. |
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Confiture Ananas Victoria Ananas Victoria, la variété "Queen Victoria" est un véritable concentré d'ananas. Introduit dans l'Ile au XVIIème il est aujourd'hui produit tout au long de l'année. Il est délicieux nature, en salade de fruits, sorbet, chutney ; il s'accorde avec les viandes blanches, le gibier, les crustacés etc... Confiture préparée avec 50 gr de fruits pour 100 gr. Teneur totale en sucres : 60gr pour 100gr. Ingrédients : ananas victoria, sucre de canne, pectine. Confiture cuite à basse température, sans colorant ni conservateur. |
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Confiture Mangue Aux Iles on surnomme la mangue"Pêche des Tropiques"elle est ronde ou ovale sa peau est verte, jaune ou écarlate. Il existe 2500 variétés de mangues dont la très prisée mangue josé. On la consomme nature ou en la transformant ; elle est délicieuse avec des crustacés, la volaille, le canard et le porc. La confiture Royal Bourbon est préparée avec 50 gr de fruits pour 100 gr. Teneur totale en sucres : 60 gr pour 100 gr. Ingrédients : Mangue, sucre de canne, pectine, acide citrique. Sans colorant ni conservateur. |
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Confiture Goyavier Le goyavier originaire du Brésil, il a été introduit à la Réunion au début du XIXème siècle. Il contient vingt fois plus de vitamine C que l'orange. Frais du fait de son goût acidulé et aromatique, il se marie très bien au poisson et la volaille.... Confiture préparée avec 50 gr de fruits pour 100 gr. Teneur totale en sucres : 60 gr pour 100 gr. Ingrédients : goyavier, sucre de canne. Confiture cuite à basse température garantie sans colorant ni conservateur. |
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Limonade citron Une limonade fabriquée à Saint Louis de La Réunion, cette limonade sera parfaite pour vos cocktails ou à mélanger avec un sirop, mais surtout avec un peu de limoncello bien glacé. Composition : eau gazéifiée, sucre, extraits végétaux naturels de citron, acidifiant : acide citrique. Conservateur : E211. |
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Goyavlet de La Réunion Une liqueur à base de goyavier, un petit fruit appelé aussi Goyave de chine à l'Ile Maurice. Ce fruit est originaire des terres basses du Brésil, il a une couleur pourpre et à un goût acidulé, il est aussi utilisé pour confectionner des punchs, confitures ou de la pâte de goyavier. Ingrédients : alcool de canne, sucre, arômes : macération de goyaviers, extraits végétaux. Colorant caramel 124,110, 122. La liqueur de goyavlet Chatel est à servir frais. 1litre 17%vol |
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Rivière du Mat rhum vieux de la Réunion La marque Rivière du Mât est le résultat du regroupement de la distillerie Beaufonds et de celle du Gol afin de constituer une unité industrielle de grande qualité. Ce rhum vieux 5 ans d'âge est à la fois corsé et vif, avec une robe sombre et à l'arôme incomparable il pourra être servi en début comme en fin de repas. Rhum vieux 5ans d'âge Rivière du Mat 0.70litre 45% vol. |
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Confiture ananas |
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Confiture banane-ananas |
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Confiture ananas-passion |
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Confiture carambole |
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Gelée fruit de la passion |
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Gelée de géranium |
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Gelée de vin de Cilaos |
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Gelée au rhum savanna lontan |
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Rhum ambré + 3 gousses vanille bourbon de Madagascar Une façon traditionnelle de préparer un rhum arrangé, avec la rapidité en plus car la vanille arômatisera rapidement, après l'avoir fendue, le rhum ambré Charrette. |
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Rhum blanc arrangé traditionnel de la Réunion Une bouteille de rhum blanc Charrette avec son sachet de préparation pour rhum arrangé traditionnel à faire macérer plusieurs semaines. A boire en apéritif ou digestif selon les goûts. |
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Rhum blanc punch exotique de la Réunion Une bouteille de rhum blanc pour punch et cocktail Charrette 40% accompagnée d'un sachet de préparation pour punch exotique, à faire macérer plusieurs heures au réfrégérateur avec du jus d'orange ou de mandarine et de sucre de canne. A consommer avec modération. |
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Fleur de sel de Saint Leu combava A Saint Leu de la Réunion sur les bords de l'océan Indien, on ne ramasse pas la fleur de sel mais on la cueille, produit 100% naturel elle est très riche en magnésium et calcium. Parfumée au zeste de combava elle sera agrémentera poisson mariné, crudités...., viandes blanches, ou poissons grillés pour ces derniers, ne l'ajouter qu'en fin de cuisson ..... Ingrédients : fleur de sel de Saint Leu (99%), zeste de combava (1%). Pot de 75 gr |
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Fleur de sel de Saint Leu tangor A Saint Leu de la Réunion sur les bords de l'océan Indien, on ne ramasse pas la fleur de sel mais on la cueille, produit 100% naturel elle est très riche en magnésium et calcium. Parfumée au zeste de tangor (variété d'oranges) elle sera agrémentera poissons, carottes râpées, courgettes ...., canard ou poissons grillés pour ces derniers, ne l'ajouter qu'en fin de cuisson ..... Ingrédients : fleur de sel de Saint Leu (98%), zeste de tangor (2%). pot 75 gr |
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Fleur de sel de Saint Leu vanille bourbon A Saint Leu de la Réunion dans les marais salant sur les bords de l'océan Indien, on ne ramasse pas la fleur de sel mais on la cueille, produit 100% naturel elle est très riche en magnésium et calcium. Parfumée à la vanille de bourbon elle sera agrémentera poissons, crustacés crudités, ou des mélanges sucrés salés.... Ingrédients : fleur de sel de Saint Leu (98%), vanille de bourbon (2%). pot de 75 gr Une recette pour ce produit |
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Fleur de sel de Saint Leu baies roses A Saint Leu de la Réunion sur les bords de l'océan Indien, on ne ramasse pas la fleur de sel mais on la cueille, produit 100% naturel elle est très riche en magnésium et calcium. Parfumée aux baies roses elle sera agrémentera poisson mariné, concombres, fenouil, salades composées...., viandes blanches, ou poissons grillés pour ces derniers, ne l'ajouter qu'en fin de cuisson ..... Ingrédients : fleur de sel de Saint Leu (98%), baies roses (2%). pot de 75gr |
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Miel de baies roses |
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Combava feuilles ou citron kaffir A la Réunion, île aux parfums intenses, on cueille les feuilles de combava ou citron kaffir dont on se sert pour aromatiser les rougails. Rappelant la verveine ou la citronnelle, elle s’utilise également dans les préparations pour les rhums arrangés ou plus simplement dans le rhum, accompagnées d’un zeste de citron ou de sirop de canne. Ingrédient : feuilles de combava. |
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Kaloupilé en feuilles Réunion A la Réunion, les feuilles de curry ou cari plus connues sous le nom de kaloupilé sont cueillies et séchées artisanalement pour préserver leur arôme. Très odorante, la feuille de kaloupilé relèvera le goût de tous les bouillons. Conseil d'utilisation : en raison de la force de son arôme, utiliser la feuille de kaloupilé en petite quantité. |
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Quatre-épices Ravinsara feuilles Feuilles de Quatre-épices ou "Ravinsara". A la Réunion, Ile aux parfums intenses, la feuille de quatre-épices est cueillie et séchée artisanalement pour préserver toute sa fragance. Très aromatique elle s'utilise à la manière du laurier, piquée dans tout type de rôti. Conseil d'utilisation : en raison de l'intensité de son arôme, utiliser la feuille de quatre épices en petite quantité. Ingrédient : feuilles de quatre-épices |
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Punch citron vert Un punch fabriqué dans le respect de la tradition, un mariage délicat de l'alcool de canne et de l'arôme du fruit. Il exhalera une sensation de fraicheur lors d'une chaude soirée d'été. Servir bien frais avec une rondelle citron. Ingrédients : Alcool de canne, sirop de sucre de canne, arômes, extraits composés végétaux. Punch citron vert 0.70 litre 20 % vol. |
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Punch coco Un punch fabriqué dans le respect de la tradition, un mariage délicat de l'alcool de canne et de fruits fraichement pressés. Il exhalera une sensation de fraicheur lors d'une chaude soirée d'été; à servir bien frais. Ingrédients : alcool de canne, sirop de sucre de canne, lait, extraits aromatiques. Punch coco 0.70 litre 18% vol. |
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Punch vanille Un punch parfumé avec le fruit d'une gousse qui enchante nombre de personnes dans le monde par son goût et la douceur de son parfum. Il vous assurera dépaysement et rafraichissement le temps d'un apéritif. A servir bien frais. Ingrédients : alcool de canne, sirop de sucre de canne, arômes : extraits composés végétaux, macération de vanille, colorant : caramel. Punch vanille 0.70 litre 20 % vol. |
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Punch letchis Un punch parfumé avec le fruit typique de l'île de la Réunion le letchis, il vous assurera dépaysement et rafraichissement le temps d'un apéritif. A servir bien frais. Ingrédients : Alcool de canne, sirop de sucre de canne, jus de fruit, arômes, extraits composés végétaux, colorant : E122. Punch letchis 0.70 litre 20 % vol. |
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Punch mangue Le parfum du fruit le plus mangé dans le monde, à déguster très frais. Ingrédients : alcool de canne, sirop de sucre de canne, pulpe de mangue,arômes, extraits composés végétaux, colorant : E102 - E110. Punch mangue 0.70 litre 20% vol. |
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Punch des Iles Le plus reconnu des punchs de la maison Chatel car le plus parfumé mais aussi le plus alcoolisé. Ingrédients : alcool de canne, sirop de sucre de canne, arômes, extraits composés végétaux, colorant : caramel. Punch des Iles 0.70 litre 39% vol. |
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Punch vanille La Buse Une remarquable bouteille dont le dos relate l'histoire du célèbre pirate des mers du sud dit "La Buse" qui avait choisi la Réunion pour protéger son trésor. C'est pourquoi le rhum et la vanille trésors de la Réunion lui sont dédiés aujourd'hui. |
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Pause Vanille Un flacon prestige avec une sérigraphie or 22 carats. Une liqueur alliant la chaleur du rhum et la douceur de la vanille symbole de l'Ile de la Réunion. Servir pur ou avec des glaçons ou en cocktail elle sera apéritif ou digestif. Ingrédients : Alcool de canne, sirop de canne, vanille naturelle de Bourbon, extraits végétaux. Pause vanille 0.50 litre 21 % vol. |
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Pause Café Un flacon prestige avec une sérigraphie or 22 carats. La pause café une boisson tout aussi prestigieuse alliant la force de l'arabica, la chaleur du rhum, la douceur de la vanille... A consommer très frais en apéritif ou digestif. Ingrédients : rhum, sirop de canne, café, vanille naturelle Bourbon, extraits végétaux. Pause Café 0.50 litre 21 % vol. |
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Rhum arrangé Le Chamarel de la Réunion Mode d’emploi : ces plantes choisies pour leurs délicats arômes seront mises à macérer dans un litre de rhum blanc pendant 3 semaines. A la dégustation, ajoutez du sirop de canne suivant votre goût (consommer avec modération). Ingrédients : tranches de citron (16%), tranches de mangue (41%), graines de baies roses (4%), morceaux de canne à sucre (39%). |
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Rhum arrangé Les Makes Une autre façon de d'apprécier notre rhum traditionnel, ces plantes sont soigneusement sélectionnées pour leurs délicats arômes. Mettez les à macérer dans un litre de rhum blanc pendant 3 semaines. A la dégustation ajouter du sirop de canne selon votre goût. Ingrédients : tranches de pitaya blanc (22%), tranches de pitaya rouge (22%), feuilles d'agrumes (23%), vanille bourbon (18%), bâton de cannelle (15%). |
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Rhum arrangé-Exotique de la Réunion Une nouveauté avec son sirop de fruits : mettez à macérer ces plantes ainsi que le sirop de fruits dans un litre de rhum blanc pendant trois semaines au moins. A la dégustation rajouter du sirop de canne selon votre goût. Ingrédients : feuilles d'agrumes (50%), vanille (45%), faham (5%). Sirop : eau, sucre de canne, mangue, ananas, banane |
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Rhum arrangé-Ananas Victoria de la Réunion Une nouveauté avec son sirop de fruits : mettez à macérer ces plantes ainsi que le sirop de fruits dans un litre de rhum blanc pendant trois semaines au moins. A la dégustation rajouter du sirop de canne selon votre goût. Ingrédients : feuilles d'agrumes (70%), baies roses (10%), badiane (20%). Sirop : eau, sucre de canne, ananas. |
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Rhum arrangé-Gingembre Citron de la Réunion Une nouveauté Chœurs d'Arômes, avec son sirop de fruits : mettez à macérer ces plantes ainsi que le sirop de fruits dans un litre de rhum blanc pendant trois semaines au moins. A la dégustation rajouter du sirop de canne selon votre goût. Ingrédients : feuilles de cannelle (50%), vanille (45%), faham (5%). Sirop : eau, sucre de canne, gingembre, citron. |
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Rhum arrangé-Traditionnel de la Réunion Conseil d’utilisation : ces plantes, soigneusement sélectionnées pour leurs délicats arômes, seront mises à macérer dans un litre de rhum blanc pendant 3 semaines. A la dégustation, ajoutez du sirop de canne suivant votre goût (consommer avec modération). Ingrédients : cannelle feuilles et bâton (25%), badiane (6%), citronnelle (10%), feuilles et zestes d’agrumes (50%), faham (2%), vanille de Bourbon (7%). |
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Gingembre en poudre Réunion Cultivé dans les hauts de la Réunion, le gingembre s'apprécie essentiellement dans les cuisines orientales. Il accompagnera vos ragoûts de viande et de volaille ainsi que vos plats sucrés. Epicé, il est revigorant. On lui prête également des vertus aphrodisiaques. Ingrédient : Gingembre en poudre. |
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Combava poudre Réunion ou citron kaffir La Réunion, île aux parfums intenses, la poudre de combava ou citron kaffir provient de zestes et de feuilles sélectionnés localement. Ce mélange donne à la poudre de combava une saveur fine et naturelle. Complément indispensable du rougail tomate, cette poudre se marie à merveille avec les carrys de volaille. Conseil d’utilisation : Lors de la préparation de vos plats, n’ajoutez la poudre de combava qu’en fin de cuisson. Une ou deux pincées suffisent. Ingrédients : zestes et feuilles de combava. |
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Quatre-épices Ravinsara poudre Ile aux parfums intenses, la poudre de Quatre-épices "ravinsara" est préparée à base de feuilles sélectionnées localement pour la qualité de leur origine. Séchées et moulues artisanalement elles donneront à la poudre de Quatre-épices une saveur puissante et naturelle. Très aromatique, la poudre de Quatre-épices se marie à merveille avec les carrys de viande rouge ou les sauces. Conseil de préparation : en raison de la force de l’arôme, utiliser la poudre de Quatre-épices en petite quantité. |
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Curcuma poudre Réunion Appelé safran à la Réunion, le curcuma est une plante cultivée pour son rhizome qui sera séché et broyé. Epice indispensable à nos carrys, le curcuma apportera à vos mets une saveur musquée et suave ainsi qu’une agréable couleur jaune. Son arôme est poivré et son goût piquant, musqué, nuancé d'amertume. Ingrédients : curcuma |
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Massalé en poudre Mélange d’épices d’origine indienne, le massalé se compose de coriandre, cumin, cannelle, fenugrec, moutarde, muscade, quatre-épices et kaloupilé. Cette poudre s’utilise surtout avec les viandes caprines, des poissons à chair sèche (thon, bonite…) et dans les marinades. Ingrédients : coriandre (15%), cumin (10%), cannelle (15%), fenugrec (15%), moutarde (16%), muscade (9%), quatre-épices (10%), kaloupilé (10%). |
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Kaloupilé en poudre Réunion Ile aux parfums intenses, la poudre de kaloupilé est préparée à base de feuilles sélectionnées localement pour la qualité de leur origine. Séchées et moulues artisanalement elles donneront à la poudre de kaloupilé une saveur puissante et naturelle. Très typée, la poudre de kaloupilé s’utilise comme complément aromatique du massalé. Conseil de préparation : en raison de la force de l’arôme, utiliser la poudre de kaloupilé en petite quantité. |
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Ronde d'épices Cet ensemble vous donnera un aperçu des épices traditionnelles de l' île de la Réunion. Composition : combava en poudre, vanille de Bourbon en poudre, citronnelle en poudre, cannelle en poudre, gingembre en poudre. |
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Cardamome brune Originaire de Ceylan et du Guatemala, une des composantes du curry, c'est une épice très odorante aux saveurs à la fois citronnées, camphrées et poivrées. Extraire de la capsule la graine et la piler ou la moudre au dernier moment . Recommandée pour les gâteaux de riz et les riz sucrés servis avec des compotes de fruits ou bien dans un pain d'épices. Origine : Ile Réunion |
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Epices de l'Ile de la Réunion par lots Fleurs d'Arômes a fait une sélection d'épices parmi ses épices de l'Ile de la Réunion. Ces lots de 3 sachets se composent de manière suivante : 1er lot : baies roses, poudre combava, poudre gingembre. 2ème lot : ronde d'épices, feuilles ravensara(4 épices), feuilles combava. 3ème lot : ronde d'épices, feuilles kaloupilé, feuilles ravensara(4 épices). |
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