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Maté vert
Le maté est un arbre, aux feuilles ressemblant à celles du houx, qui pousse en Amérique du Sud. Seules les feuilles des jeunes arbres sont cueillies et séchées à l'air avant d'être partiellement torréfiées. Il contient de la caféine, mais en quantité moindre que le thé noir, riche en tanin, en chlorophylle et en vitamine C. C'est une boisson tonique qui se prépare comme le thé, sa saveur légèrement amère avec de très subtiles notes fumées, elle peut être adoucie avec un peu de sucre.

