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Sirop d'érable
Le sirop d'érable est une richesse au Canada plus particulièrement au Québec. Il se récolte au début du printemps, fin de l'hiver. Les acériculteurs le classe en cinq catégories : extra clair, clair, médium, ambré, foncé.
Le sirop d'érable est délicieux servi sur des crêpes, gaufres, mais il a aussi sa place dans la cuisine salée, avec de la viande de porc, volaille...

