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Confiture Fraise Basilic Combava
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Confiture Fraise Basilic Combava

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Nous utilisons dans notre Confiture Artisanale de Fraise Basilic Combava la variété de fraise Sanga Sangana. La spécificité de cette fraise tient en particulier à son arôme et à son parfum très prononcés, exceptionnels et intenses ainsi qu’à son goût particulièrement sucré. Le combava est un petit agrume vert à l'écorce irrégulière, boursouflée par endroits. Nous utilisons le zeste dans notre confiture ; il apporte une touche de peps à l'ensemble, un goût subtil qui évoque un mélange de citronnelle et de gingembre. Le côté herbacé du basilic donne une saveur légèrement anisée à la confiture. Ensemble, ces trois ingrédients représentent une harmonieuse association de saveurs qui plaira aux curieux.


Ingrédients : Préparée avec 66g de fruits pour 100g. Fraises 65%, sucre de canne, basilic 1,8%, combava 0,5%, gélifiant : pectine de fruit, jus concentré de citron.

Conseils d'utilisations : sur une brioche, dans une verrine au mascarpone, dans un entremets au citron, sur un sorbet, sur un sablé aux amandes,...

CFM-IPE007

Fiche technique

Note Dominante
Fruits Rouges