Pouvait-on imaginer plus incroyable défi que de faire naître au XXIe siècle la seconde distillerie licite jamais érigée sur Skye, dans les Hébrides ? Idéalement situé sur le Sound of Sleat, détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise, Torabhaig est né de la réhabilitation d’une vieille ferme du XIXe abandonnée se dressant face à la mer, à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure. La distillerie prend vie en 2017. Torabhaig produit un distillat tourbé, l’un des plus phénoliques d’Ecosse, avec un soucis du moindre détail dans le processus de production jusqu’à trouver l’équilibre parfait entre finesse et caractère.
Le distillat de Torabhaig prend le temps de s’épanouir en fûts de chêne, majoritairement dans d’anciens barils de bourbon, afin de préserver cette infinie subtilité.
Premier whisky de la distillerie Torabhaig, il est embouteillé sans aucune coloration ni filtration à froid.
Notes de dégustation : Téméraire et raffiné, intensément tourbé, Torabhaig 2017 dévoile toutes les subtilités de la fumée. Pur produit de son environnement, il est reconnaissable par ses notes marines.
Torabhaig 2017 Edition limitée 46% vol
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