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Méloukhia ou mouloukia poudre
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Méloukhia ou mouloukia poudre

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Le méloukhia ou molokheya est une épice en poudre réalisée avec des feuilles de corète potagère séchées réduites en poudre, elle est très utilisée en Afrique du Nord particulièrement en Tunisie. La corète potagère est issue de la famille des malvacées.
Riche en mucilage, la corète a des propriétés adoucissantes, épaississantes et adhésives. Un goût particulier qui ne plait à tout le monde, mais elle pourra être appréciée avec un jus de volaille ou un jus de viande que  pour lui donner de la consistance, la poudre de méloukia s'ajoutera en pluie en fin de cuisson, elle s'utilise aussi dans les potages ou dans les ragoûts mais aussi pour parfumer du riz...

EPC-SCT037

Fiche technique

Conditionnement
Vrac
Formes
Poudre