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Originaire d’Indonésie, le curry rendang est un mélange d’épices variés servant à l’origine à la préparation du bœuf mariné du même nom. Puissant et frais à la fois grâce aux notes citronnées, ce curry de couleur blanche apporte de l’originalité et du piquant aux plats.
Le curry rendang sert de base pour relever de nombreux plats.
Par exemple, dans les marinades de poissons associé à du persil, de la coriandre et du lait de coco ainsi que dans les marinades de viandes (bœuf, mouton, poulet). Il vous permettra de rehausser vos plats de légumes, notamment en salade et le riz. Il peut remplacer la moutarde dans une vinaigrette. Si vous désirez plus de piquant, ajoutez un peu de piment au mélange.
Ingrédients : Oignon, ail, galanga, gingembre, poivre blanc, coriandre, muscade, baies citronnée, badiane, girofle.
Mélange élaboré en France
Fiche technique
