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Fruité et Vif
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Présent dans tous les jardins khmers, ce piment blanc a une belle couleur beige. Sa force est de 6 sur l'échelle de Scoville.
Le Piment Blanc est une variété très répandue au Cambodge. Chaque famille plante quelques pieds proches de la maison.
Les piments blancs frais sont largement utilisés dans la cuisine khmère. Les Piments sont nettoyés, débarrassés de leur queue et séchés à basse température pour conserver tous leurs arômes. Ils sont ensuite mis en poudre avant d'être immédiatement emballés en sachets scellés. D’une étonnante couleur beige, le Piment blanc développe des notes fruitées et citronnées.
Il épicera fortement vos plats comme une salade, un taboulé, une préparations de tomates, des soupes.
Origine Kampot - Cambodge
Fiche technique
Fruité et Vif
