Macis en poudre
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Macis en poudre

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La poudre de macis est une épice obtenue avec l'enveloppe rouge de la noix de muscade.
Après avoir retiré le noyau, le macis est séché au soleil avant d'être réduit en poudre, mais le macis entier peut être utilisé plus exactement coupé en lamelles fines. Le macis a la même saveur que la noix de muscade, et un avantage en plus il ne donne pas de couleur grisâtre. Il peut être utilisé de la même façon que la noix de muscade en macérations, en fin de cuisson dans une préparation charcutière, une purée, une sauce, avec des œufs des fruits de mer...

EPC-SCT064
7 Produits

Fiche technique

Conditionnement
Vrac
Formes
Poudre