Piment poudre dit de Cayenne
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Piment ou encore poivre de Cayenne, il s'agit d'une poudre très fine obtenue à partir de l'espèce "Capsicum frutescens". Ce piment rouge est extrêmement fort, aussi faut il l'employer avec précaution. Il tire son nom de son origine : Cayenne en Guyane.
Il relève les plats à base d'œufs, certaines sauces tel la sauce poisson dite "américaine", on peut le trouver aussi dans certains currys....