Gin Avem - Ajaja

Avec seulement 407 bouteilles, le Gin Avem Ajaja est un gin vieilli durant 10 mois en fût unique de Clos Candelayres. Un vin rouge exclusivement réalisé à partir de Merlot en appellation Fronsac, une des plus petites appellation bordelaise adossée à St Emilion.

Élaborés à partir de raisins issus de la prestigieuse région bordelaise (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sémillon) les Gins Avem sont des gins expérimentaux. Ils sont le fruit d'une collaboration entre les frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq, et Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans, installée dans la commune de Sireuil près de Cognac.
La grande typicité de ce gin vient de la méthode ancestrale de fabrication, généralement utilisée pour la confection de Cognacs ou de Whiskys, l'art de l'assemblage. Cette technique, très répandue dans l’univers viticole, fait partie de l'ADN de la Maison Mounicq et consiste à assembler différentes eaux-de-vie afin d'en faire un seul spiritueux d'exception.

Ce Gin Vieilli est le trait d'union entre le monde des spiritueux et l'univers viticole. Subtilement imprégné des tanins du vin bordelais et du bois de la barrique, Ajaja est un gin gourmand et équilibré. L'entrée de bouche est fraîche, portée sur les agrumes et les fruits rouges. En milieu de dégustation, une belle amertume dominée par la genièvre fait surface mais fond délicatement grâce la finesse des raisins bordelais, donnant une fin de bouche extrêmement ronde et une agréable longueur.
Le vieillissement en fût de vin rouge apporte de la douceur et de la rondeur au spiritueux tout en harmonisant les notes du gin. Coloration naturelle non filtré à froid.

Gin Avem-Ajaja 44.1°