Sucre glace

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xxx par Kilo

Le sucre glace est obtenu par le broyage du sucre cristallisé blanc raffiné ou non afin d'obtenir une poudre très fine au quelle l'on ajoute de l'amidon. Il est surtout utilisé pour décorer sur une pâtisserie, beignets, gaufres, ou pour sucrer des blancs
en neige dans les quels il ira plus vite à fondre qu'un sucre classique.
Le sucre glace craint plus l'humidité que les autres sucres.
Sucre produit en France