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Pain de sucre
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Pain de sucre

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Au Maroc, du fait de sa très bonne conservation il est ancré dans les habitudes de consommation des marocains, le pain de sucre blanc est reconnaissable à son papier bleu et sa forme. C'est le procédé technique qui reste inchangé depuis des siècles qui en a déterminé la forme conique.
Elaboré au Maroc à partir de la canne à sucre ou de la betterave (saccharum officinarum), il est aussi connu sous d'autres formes dans d'autres pays comme la Colombie ou en Inde. Il est utilisé essentiellement dans la préparation du thé à la menthe, de pâtisseries, crèmes...

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