Ledaig single malt Mull

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TRES TOURBE / RICHE

59,00 € TTC.

xxx par Litre

La production de Ledaig répond à un cahier des charges assez pointu qui permet de lui conférer sa typicité bien insulaire. l'orge utilisé a été maltée exclusivement sur feu de tourbe lui assurent des saveurs fumées intenses, et l'eau utilisée, naturellement tourbée provient d'un petit  loch situé en altitude, à environ 3 kilomètres au sud ouest de la distillerie. Après distillation le précieux liquide est ensuite vieilli dans des Hogheads de deuxième remplissage, et ce dans les chais de Deanston, en plein cœur de l'Ecosse, dans d'anciennes caves voûtées, où le calme et la stabilité constante de la température permettent des conditions de vieillissement idéales.
Ledaig 10 ans 46.3° sec, tourbe végétale, notes citronnées, bien épicé, traces mentholées, fumé. Le nez révèle d'emblée une belle dominante tourbée, à la fois sur le fumé mais surtout sur le végétal. Attaque surtout moelleuse, puis le corps puissant, bien épicé, prend toute son ampleur. Le fumé domine, mais sans écraser de belles notes fruitées (poire, pomme cuite). Ensemble très équilibré, où la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres caractères aromatiques : cire jaune, bois de santal, poivre noir. Belle finale toute en douceur. Une autre idée de la tourbe que celle en vigueur sur Islay...
FUME AGRUMES

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