Poivre de sechuan vert
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Poivre de sechuan vert

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Le poivre de Sichuan n'a rien à voir d'un poivre comme peu l'indiquer son nom avec un poivre, c'est une baie avec une saveur citronnée, mentholée, voir anisée et légèrement piquante. Une baie originaire de Chine où elle est aussi utilisée en médecine pour lutter contre la dysenterie.
De couleur vert gris le poivre de sechuan vert contrairement au sichuan rouge renferme encore dans sa coque la petite graine noire, graine qui lui donne ce parfum si particulier et si parfumé.
A noter le poivre de sechuan vert semble légèrement plus fort voir plus piquant .

Conseil d'utilisation : Ce poivre peut être utilisé pour agrémenter la volaille, le porc et les poissons

Ingrédient : Baie de sichuan vert (Zanthoxylum piperitum)

Origine : Chine

EPC-SCT0103
1 Produit

Fiche technique

Conditionnement
Vrac
Origine
Chine
Formes
Grain